Das Wichtigste in Kürze
- Kurzantwort: Zander lassen sich den ganzen Winter fangen. Bei 2–6 °C Wassertemperatur fressen sie seltener und stehen in Gruppen an wenigen tiefen, strömungsarmen Plätzen.
- Plätze: im Fluss Hafenbecken, Hafeneinfahrten, tiefe Buhnenfelder und Kolke, im tiefen See die Zonen ab etwa 10 m.
- Köder: No-Action-Shads und Pintails von 7–10 cm am Jigkopf oder Drop Shot, dazu der tote Köderfisch am Grund.
- Führung: Sprünge von 10–30 cm und lange Pausen am Grund. Vom Boot bleibt der Köder vertikal fast auf der Stelle.
- Beißzeit: vom späten Vormittag bis Sonnenuntergang, am besten nach einigen milden Tagen.
- Schonzeit: In Berlin beginnt sie am 1. Januar, in Bremen, Hamburg und Sachsen am 1. Februar, in Bayern und im Saarland am 15. Februar.
Kann man im Winter Zander angeln?
Ja. Der Zander frisst auch in kaltem Wasser weiter, nur deutlich seltener als im Herbst. Sein Stoffwechsel richtet sich nach der Wassertemperatur. Unter etwa 6 °C verdaut er langsam, jagt kaum noch über längere Strecken und nimmt vor allem Beute, die ihm dicht vor dem Maul begegnet.
Gleichzeitig wird die Suche einfacher. Die Weißfische ziehen im Spätherbst in ihre Winterquartiere, und die Zander folgen ihnen. Was im Sommer über Kilometer Uferlinie verteilt war, drängt sich jetzt auf ein paar Stellen zusammen. Wer eine davon kennt, fängt dort oft mehrere Fische an einem Tag, während hundert Meter weiter nichts geht.
| Wassertemperatur | Zander | Köder | Führung |
|---|---|---|---|
| 7–5 °C | frisst noch regelmäßig, Gruppen bilden sich | Gummifisch 8–10 cm | Faulenzen, Pausen von 2–4 Sekunden |
| 5–3 °C | träge, kurze Fressphasen am Tag | No-Action-Shad 7–10 cm, toter Köderfisch | kurze Sprünge, Köder liegen lassen |
| unter 3 °C, Randeis | Bisse selten und vorsichtig | Drop Shot, vertikal, Köderfisch | fast auf der Stelle |
Große Flüsse wie Rhein, Elbe oder Main kühlen langsamer ab als flache Seen und bleiben im Hochwinter meist ein paar Grad wärmer. Ein Wasserthermometer zeigt dir am Platz, in welcher Zeile der Tabelle du gerade fischst.
Wo steht der Zander im Winter?
Drei Dinge machen einen Winterplatz aus: Tiefe, wenig Strömung und Futterfisch in der Nähe. Ein Zander, der in kaltem Wasser gegen die Strömung steht, verbraucht Energie, die er kaum ersetzen kann. Im Winter findest du ihn deshalb am Rand der Strömung oder in Becken, in denen sie ganz fehlt.
Im Fluss: Häfen und Kehrwasser
Die Hafenbecken großer Ströme gehören im Winter zu den besten Plätzen überhaupt. Sie sind tief, fast strömungsfrei und sammeln riesige Weißfischschwärme. Am Rhein, an der Elbe oder an der Mosel überwintern dort Rotaugen und Brassen zu Tausenden, und die Zander stehen am Rand dieser Schwärme.
| Platz | warum er im Winter trägt | wie du ihn befischst |
|---|---|---|
| Hafenbecken | tief, ruhig, Winterquartier der Weißfische | an der Spundwand entlang, Beckenmitte vertikal |
| Hafeneinfahrt | Kante zwischen Strömung und Ruhewasser | die Einfahrtskante quer abklopfen |
| tiefes Buhnenfeld | Kehrwasser, ausgespülte Mulde am Buhnenkopf | vom Buhnenkopf schräg ins Feld werfen |
| Außenkurve mit Kolk | größte Tiefe, am Grund gebremste Strömung | leicht stromauf werfen, den Köder in die Tiefe treiben lassen |
| Brückenpfeiler | Kehrwasser direkt hinter dem Pfeiler | die ruhige Zone hinter dem Pfeiler kreuzen |
Der Wasserstand verschiebt die Fische. Steigt der Pegel nach Regen oder Schneeschmelze, drängen sie noch enger in Häfen und Altarme. Fällt er wieder, verteilen sie sich zurück in die Buhnenfelder. Die aktuellen Werte der Bundeswasserstraßen zeigt PegelOnline. Viele Häfen sind eigene Pachtstrecken, einige gesperrt oder als Fischschonbezirk ausgewiesen. Das steht in den Bedingungen deiner Angelkarte.
Im See: die tiefsten Zonen
Im See wirkt die Physik des Wassers. Es hat bei 4 °C seine größte Dichte und sinkt nach unten. Ein tiefer See ist im Winter deshalb am Grund am wärmsten, während die Oberfläche auf 0 bis 2 °C abkühlt oder zufriert. In Seen ab etwa 10 m Tiefe stehen die Zander im Winter oft zwischen 10 und 16 m, in Löchern, am Fuß von Kanten und über den tiefsten Flächen.
Flache Seen unter 6 bis 8 m schichten sich kaum, weil der Wind sie immer wieder durchmischt. Dort suchst du die tiefsten Rinnen und Mulden und vor allem die Weißfischschwärme, denn der Zander hält sich in ihrer Nähe auf. Ein Echolot zeigt beides schneller als jede Serie von Probewürfen. Vom Ufer erreichst du Seezander im Winter am ehesten dort, wo tiefes Wasser dicht am Land liegt, etwa an Steilufern, Dämmen und langen Stegen.
Kanäle verhalten sich ähnlich wie Häfen. Wendebecken, Liegestellen und die Bereiche um Brücken und Schleusen sind im Winter die ersten Anlaufpunkte.
Vom Boot vertikal, vom Ufer an der Kante
Vom Boot ist das Vertikalangeln die stärkste Wintermethode. Du suchst den Schwarm mit dem Echolot, positionierst dich darüber und führst den Köder senkrecht unter dem Boot, wenige Zentimeter über dem Grund. So bleibt er so lange vor dem Zander, wie du willst. Wie Boot, Drift und Köder dabei zusammenspielen, erklärt der Ratgeber Vertikalangeln.
Vom Ufer fischst du die Kanten in Wurfweite: Spundwände und Hafenmauern, Buhnenköpfe, Steinpackungen und Steilufer. An einer Spundwand lohnt es sich, parallel zur Wand zu werfen und den Köder in kleinen Schritten an der Mauer entlangzuführen. Der Zander steht dort oft direkt am Fuß der Wand, wo sich Muscheln und Kleinfisch sammeln.
Die besten Köder für Zander im Winter
Im kalten Wasser fängt der kleinere und ruhigere Köder. Ein großer Shad mit kräftigem Schaufelschwanz braucht Zug, damit er läuft. Genau dieses Tempo passt schlecht zu einem Fisch, der kaum noch hinterherschwimmt.
| Köder | Größe | Montage | Stärke im Winter |
|---|---|---|---|
| No-Action-Shad, Pintail | 7–10 cm | Jigkopf, Drop Shot | bewegt sich nur, wenn du ihn bewegst, und bleibt lange im Blick |
| kleiner Paddelschwanz | 8–10 cm | leichter Jigkopf | sucht aktive Fische an der Kante |
| Gummi mit Auftrieb | 6–10 cm | Ned Rig, Carolina-Rig | steht am Grund schräg nach oben |
| toter Köderfisch | 8–12 cm | Grundmontage mit Auftriebskörper, Pose | Geruch, fängt auch ohne Bewegung |
| Zocker, Vertikalgummi | 7–10 cm | Vertikalmontage | für den Schwarm direkt unter dem Boot |
Im meist klaren Winterwasser sind natürliche Farben wie Weißfischdekor, Braun und Motoroil die Basis. Im trüben Flusswasser nach einem Hochwasser bringen helle und kontrastreiche Farben wie Weiß oder Chartreuse den Köder besser zur Geltung. Ein Gummiköder mit Salz oder Lockstoff kann im kalten Wasser helfen, weil der Zander ihn tendenziell etwas länger im Maul behält.
Der Z-Man Finesse TRD treibt auf und eignet sich damit für das Ned Rig, an dem der Köder am Grund aufrecht steht. Das Cannibal Shad Kit bringt Paddelschwänze in 8 und 10 cm samt Jigköpfen mit, das lange Stabblei von Balzer hält die Drop-Shot-Montage auch auf steinigem Grund und in leichter Strömung.
So langsam führst du im Winter
Im kalten Wasser bekommt jeder Köder weniger Tempo, als du es vom Herbst gewohnt bist. Die Bisse kommen fast immer am Grund oder in den letzten Zentimetern davor.
- Leichter Jigkopf: So schwer, dass der Köder in drei bis fünf Sekunden den Grund erreicht. Im See und im Hafen reichen oft 7 bis 14 g, im Fluss bestimmt die Strömung das Gewicht.
- Kurze Sprünge: eine halbe bis eine Kurbelumdrehung, der Köder hebt nur 10 bis 30 cm vom Grund ab.
- Liegenlassen: Nach dem Aufsetzen bleibt der Köder einige Sekunden am Grund. Ein Gummi mit Auftrieb richtet sich dabei schräg auf und bleibt gut sichtbar.
- Drop Shot: Das Blei bleibt liegen, der Köder hängt 20 bis 40 cm darüber. Mit kleinen Bewegungen der Rutenspitze zittert er auf der Stelle, die Montage versetzt du nur alle paar Minuten.
- Vertikal: Den Köder knapp über dem Grund halten, ab und zu 10 bis 20 cm anheben und langsam zurücksinken lassen.
Ein harter Ruck ist im Winter die Ausnahme. Oft spürst du nur, dass der Köder beim Anheben schwerer wirkt oder die Schnur in der Absinkphase seitlich wegläuft. Eine geflochtene Schnur ohne Dehnung macht diese leisen Signale fühlbar, und bei jedem ungewohnten Kontakt setzt du einen kurzen, kräftigen Anhieb.
Toter Köderfisch: die ruhige Methode für kalte Tage
An Tagen, an denen auf Kunstköder kaum etwas geht, fängt oft noch der tote Köderfisch am Grund. Er liegt still, gibt Geruch ab, und der Zander kann ihn aufnehmen, ohne ihm hinterherzuschwimmen.
- Köderfisch: Rotauge, Ukelei, kleine Brasse oder Stint von 8 bis 12 cm, aus demselben Gewässer oder aus dem Handel. Lebende Köderfische sind in Deutschland aus Tierschutzgründen praktisch überall verboten.
- Montage: eine Laufbleimontage mit kurzem Vorfach und kleinem Auftriebskörper, der den Fisch 10 bis 30 cm über den Grund hebt. Alternativ eine Pose, die den Köder knapp über dem Grund hält.
- Wenig Widerstand: Der Zander lässt einen Köder los, sobald er Widerstand spürt. Rolle mit offenem Bügel oder Freilauf, die Schnur nur leicht eingeklemmt.
- Anhieb: setzen, sobald die Schnur gleichmäßig abläuft. Wer zu lange wartet, riskiert tief geschluckte Haken.
Wo Hechte vorkommen, schützt ein dünnes Stahlvorfach die Montage. Und in einigen Ländern ist der Köderfisch in der Raubfischschonzeit ganz verboten, dazu mehr im Abschnitt zur Schonzeit.
Wann beißen Zander im Winter?
Die beste Zeit verschiebt sich in die wärmeren Stunden. Vom späten Vormittag bis zum Sonnenuntergang erreicht das Wasser seine höchste Tagestemperatur, und in dieser Spanne kommen die meisten Bisse. Die Dämmerung am Abend bringt oft noch ein letztes kurzes Fenster, im Dezember also schon gegen halb fünf. Früh am Morgen nach einer klaren Frostnacht ist es meist ruhig.
Das Wetter der Vortage zählt mehr als das Wetter am Angeltag. Nach mehreren milden Tagen mit Westwind und Wolken sind die Zander spürbar aktiver. Ein plötzlicher Kälteeinbruch mit Ostwind und klarem Himmel bremst die Fische dagegen oft für einige Tage. Im Fluss ist leicht angetrübtes Wasser nach einem kleinen Hochwasser ein gutes Zeichen, solange es keine Schneeschmelze ist, die sehr kaltes Wasser bringt.
Zander nachts im Winter
Nachts lohnt sich das Zanderangeln im Winter selten. Nach Sonnenuntergang kühlt das Flachwasser schnell ab, und die Aktivität der Zander fällt rasch. Die erste Stunde der Dunkelheit kann an beleuchteten Hafenkanten noch Bisse bringen. Lange Nachtansitze im Januar sind dagegen meist kalt und leer. Eine Ausnahme sind milde, bewölkte Abende im trüben Fluss, an denen die Fische noch ein Stück länger jagen.
Gerät für den Winter und was der Frost damit macht
| Teil | Empfehlung |
|---|---|
| Rute vom Ufer | 2,40–2,70 m, etwa 10–40 g Wurfgewicht, straffe Spitze |
| Rute vom Boot | Vertikalrute 1,80–2,00 m |
| Rolle | Größe 2500–3000 |
| Hauptschnur | geflochten 0,10–0,14 mm |
| Vorfach | Fluorocarbon 0,30–0,40 mm, bei Hechten dünner Stahl |
| Jigköpfe | 7–14 g im See und Hafen, 14–28 g im Fluss |
Bei Minusgraden zeigt sich eine Schwäche der geflochtenen Schnur. Sie nimmt Wasser auf, das in den Rutenringen gefriert, bis die Schnur kaum noch durchläuft. Ein Schnurspray auf Silikonbasis verzögert das. Hilfreich ist auch, die Rutenspitze kurz ins Wasser zu tauchen, damit das Eis in den Ringen schmilzt. Eisklumpen in den Ringen nie mit Gewalt durchkurbeln, sie beschädigen die Einlagen.
Zwei Hilfsmittel machen im Winter besonders viel aus. Ein Thermometer zeigt, ob das Wasser nach einer milden Phase wärmer geworden ist. Ein Echolot findet die Schwärme, um die sich in dieser Jahreszeit alles dreht.
Das Deeper Chirp+ 2 wirfst du vom Ufer aus und siehst die Tiefe und die Fischschwärme auf dem Smartphone. Die Shimano Yasei BB Zander Vertical ist eine kurze Bootsrute für 10 bis 30 g, mit der du den Köder direkt unter dem Boot führst.
Schonzeit: Wann die Wintersaison auf Zander endet
In einigen Ländern endet die Zandersaison schon mitten im Winter. Die Daten stehen in den Fischereiverordnungen der Länder, etwa der Berliner Landesfischereiordnung, der Sächsischen Fischereiverordnung und der Anlage zur bayerischen Ausführungsverordnung.
| Bundesland | Zanderschonzeit | was im Winter zusätzlich gilt |
|---|---|---|
| Berlin | 1. Jan. bis 31. Mai | Raubfischköder vom 1. Jan. bis 30. Apr. verboten |
| Bremen | 1. Feb. bis 15. Mai | ab 1. Feb. kein Spinnfischen und kein Köderfisch |
| Hamburg | 1. Feb. bis 31. Mai | ab 1. Feb. keine Kunstköder und Köderfische, Ausnahme u. a. Elbe-Hauptstrom |
| Sachsen | 1. Feb. bis 31. Mai | Raubfischköder vom 1. Feb. bis 30. Apr. verboten |
| Bayern | 15. Feb. bis 30. Apr. | |
| Saarland | 15. Feb. bis 31. Mai | |
| Niedersachsen, Rheinland-Pfalz | ab 15. März | |
| Baden-Württemberg, Brandenburg, NRW, Thüringen | ab 1. Apr. | |
| Hessen | keine | |
| Mecklenburg-Vorpommern | keine landesweite |
Schleswig-Holstein und Sachsen-Anhalt fehlen in der Tabelle, weil ihre Werte nur in schwer zugänglichen Landestexten stehen. Gemeinsam mit den Mindestmaßen und regionalen Ausnahmen findest du alle Daten in der Übersicht der Schonzeiten nach Bundesland. Dazu kommt die Gewässerordnung deines Vereins, die oft strenger ist. Manche Vereine verbieten Kunstköder schon ab dem Beginn der Hechtschonzeit, und die liegt in den meisten Ländern im Februar.
Zurücksetzen bei Kälte
Zander aus großer Tiefe vertragen den Weg nach oben schlecht. Ab etwa 10 m Fangtiefe dehnt sich die Schwimmblase so stark aus, dass Fische nach dem Zurücksetzen oft nicht mehr abtauchen können. Wer seine Zander zurücksetzen möchte, sucht sie im Winter besser an Plätzen bis etwa 10 m Tiefe.
Bei Frost kommt die kalte Luft hinzu. Augen, Kiemen und Flossen nehmen schon nach kurzer Zeit außerhalb des Wassers Schaden, wenn es draußen deutlich unter null ist. Hake den Fisch darum möglichst im Wasser oder auf einer nassen Matte ab und lege ihn nie auf gefrorenen Boden oder in den Schnee.
Fazit: Winterplatz finden, dann klein und langsam
Beim Zander im Winter entscheidet der Platz über den Tag. Such zuerst die ruhigen, tiefen Stellen, an denen die Weißfische überwintern, und bleib dort, wenn der erste Biss kommt. Danach zählen ein kleiner Köder und viel Geduld am Grund. Plane deine Touren in die milden Phasen und die Stunden um die Mittagszeit, und behalte den Schonzeitbeginn deines Landes im Kalender.
Oft teilen sich Zander und Hecht im Winter dieselben Häfen und Kanten. Worauf es beim Hecht in der kalten Jahreszeit ankommt, steht im Ratgeber Hecht angeln im Winter.
Häufige Fragen
Kann man im Winter Zander angeln?
Ja, der Zander frisst den ganzen Winter, nur seltener und vorsichtiger als im Herbst. Bei 2 bis 6 °C Wassertemperatur steht er in Gruppen an wenigen tiefen, strömungsarmen Plätzen, etwa in Hafenbecken, Kolken und den tiefsten Zonen eines Sees. Wer einen solchen Platz findet und den Köder langsam am Grund anbietet, fängt auch im Januar. Vorher solltest du prüfen, wann in deinem Bundesland die Schonzeit beginnt.
Welcher Köder ist im Winter der beste für Zander?
Kleine, ruhige Gummiköder von 7 bis 10 cm fangen im kalten Wasser am zuverlässigsten, vor allem No-Action-Shads und Pintails am leichten Jigkopf oder am Drop Shot. An sehr kalten Tagen ist ein toter Köderfisch von 8 bis 12 cm am Grund oft noch stärker, weil er ohne jede Bewegung Geruch abgibt. Im klaren Wasser haben natürliche Farben die Nase vorn, im trüben Fluss helle und kontrastreiche.
Wie tief steht der Zander im Winter?
Im tiefen See meist zwischen 10 und 16 m, weil sich das 4 °C warme Wasser am Grund sammelt. In flachen Seen ohne feste Schichtung steht er in den tiefsten Rinnen und Mulden, oft bei 4 bis 8 m. Im Fluss zählt die Tiefe weniger als die Strömung. Dort reichen 3 bis 7 m, solange der Platz ruhig ist, wie ein Hafenbecken oder ein tiefes Buhnenfeld.
Wo stehen Zander im Winter am Rhein?
In den Hafenbecken, an den Hafeneinfahrten, in tiefen Buhnenfeldern und in den Kolken der Außenkurven. Dort überwintern die Weißfische in großen Schwärmen, und die Zander stehen am Rand dieser Schwärme. Steigt der Pegel, drängen die Fische noch enger in Häfen und Altarme. Viele Rheinhäfen sind eigene Pachtstrecken oder gesperrt, darum vorher die Bedingungen der Angelkarte lesen.
Zu welcher Uhrzeit beißen Zander im Winter?
Meist ab dem späten Vormittag bis zum Sonnenuntergang, wenn das Wasser seine höchste Tagestemperatur erreicht. Die Dämmerung bringt im Winter oft noch ein kurzes Beißfenster, danach lässt die Aktivität schnell nach. Früh am Morgen nach einer Frostnacht ist es meist ruhig. Mehrere milde Tage hintereinander bringen deutlich mehr Bisse als ein einzelner warmer Tag.
Ab wann ist im Winter Schonzeit für Zander?
Das regelt jedes Land selbst. In Berlin beginnt die Zanderschonzeit schon am 1. Januar, in Bremen, Hamburg und Sachsen am 1. Februar, in Bayern und im Saarland am 15. Februar. Niedersachsen und Rheinland-Pfalz folgen am 15. März, Baden-Württemberg, Brandenburg, Nordrhein-Westfalen und Thüringen am 1. April. Hessen kennt keine Zanderschonzeit, Mecklenburg-Vorpommern keine landesweite.
Wie schwer sollte der Jigkopf im Winter sein?
So leicht, dass du den Grund gerade noch sicher spürst. Im See und in Häfen reichen meist 7 bis 14 g, damit der Köder langsam absinkt und länger im Blickfeld des Zanders bleibt. Im strömenden Fluss bestimmt die Strömung das Gewicht, dort sind 14 bis 28 g üblich. Braucht der Köder mehr als fünf Sekunden bis zum Grund, darf der Kopf etwas schwerer werden.